Vores madspild koster 11 milliarder kroner årligt. AI har potentialet til at ændre det, siger danske virksomheder

I en ny rapport fra tænketanken ONE\THIRD står det klart, at madspild fortsat er et problem i Danmark. Ved brug af AI vil danske virksomheder nu løse det.

05.09.2025

CSR.dk

Den nye rapport, KLIMA- OG ØKONOMISKE KONSEKVENSER VED MADSPILD 2025, fra tænketanken ONE\THIRD, udarbejdet af COWI, viser at Danmarks samlede madspild er vokset med otte procent siden 2021, og at madspild koster samfundet over 11 milliarder kroner årligt. Desuden er klimapåvirkningen øget med 13 procent og svarer i dag til 3,4 procent af Danmarks samlede klimapåvirkning. 

Blandt andet derfor satte ONE\THIRD med konferencen SPIS\BAR fokus på om og hvordan AI kan bidrage til at reducere madspild.

En analyse blandt 29 danske virksomheder viser, at omkring 20 procent allerede er i gang med at bruge AI til at få bugt med spildet. Det betyder også, at 80 procent ikke er i gang, endnu. For adspurgt om potentialet for at AI kan hjælpe med at reducere madspild, så er der udbredt enighed om, at dét kan det. 

Virksomhederne har en lang liste af forventninger til AI:

  • 66 procent forventer omkostningsbesparelser ved reduceret spild, optimeret indkøb og lavere bortskaffelsesgebyrer.
  • 47 procent regner med en markant reduktion i mængden af madspild.
  • 40 procent ser udsigt til mere præcise efterspørgselsprognoser, højere produktkvalitet og bedre styring af holdbarhed.
  • 36 procent forventer at kunne forbedre lagerstyringen og dermed undgå flere fordærvede råvarer og fødevarer.
  • 33 procent har en forventning om mere effektiv, datadrevet beslutningstagning

Der er mindre tiltro til, at AI kan bidrage til bæredygtighedsprofilen eller med nye indtægtskilder, hvor kun henholdvist 17 og 10 procent af virksomhederne forventer disse.

Udfordringer med AI-opstart

Rapporten som Cowi har udarbejdet for ONE\THIRD viser, at fødevareindustrien er den primære kilde til madspild, hvor forarbejdning og fremstilling står for 52 procent af det samlede spild. Siden 2021 er klimapåvirkningen fra industriens madspild steget med hele 48 procent, hvilket er en betydeligt hurtigere stigning end det som ses for det generelle madspild.

Den lille frivillige analyse blandt virksomheder har derfor også sat fokus på, hvad det er for udfordringer virksomheder ser i forhold til at gå i gang med at anvende AI.

Virksomhederne peger på en række udfordringer, både forventede og aktuelle, i forbindelse med at komme i gang med AI:

  • 48 procent ser det som en barriere at identificere de rette AI-løsninger og leverandører, der matcher deres specifikke behov.
  • 41 procent forventer vanskeligheder med at få AI til at spille sammen med eksisterende IT-systemer og processer.
  • 31 procent fremhæver manglen på kvalificeret personale.
  • 24 procent regner med problemer i forhold til at indsamle data af god kvalitet.
  • 21 procent oplever, at det er en hæmsko, at der mangler eksempler og cases fra netop deres brancheområde.

Kunstig intelligens kan hjælpe med at knække kurven 

ONE\THIRD ser muligheder for at vende udviklingen. Tænketanken fremhæver AI som en central del af løsningen og peger på, at Danmarks stærke fødevaresektor kan gå forrest.

"Rapportens tal understreger behovet for handling, og heldigvis findes mange af løsningerne allerede," siger Louise Gade, bestyrelsesformand i ONE\THIRD. "Danmarks fødevaresektor er blandt de mest innovative i verden, og kunstig intelligens er en teknologi, der kan være med til at spille en afgørende rolle i at reducere Danmarks madspild."

AI-teknologi kan blandt andet optimere produktionen i hele fødevareværdikæden ved at analysere data, forudsige produktionsfejl, optimere lagerbeholdninger og forbedre kvalitetskontrollen. 

Rapporten fra COWI kan læses her: https://onethird.dk/publications/

Bureau Veritas

Sponseret

Webinar: Ny ISO-standard skal hjælpe fødevarevirksomheder med at reducere madspild

CSR.dk

Jobopslag: Fagmedie eller jobportal – hvad virker bedst?

Relateret indhold

20.10.2025CSR.dk

Olieselskaber halter langt efter i grøn energi trods store løfter

20.10.2025CSR.dk

EU’s nye klimavision sætter job og vækst i centrum

17.10.2025Schneider Electric

Sponseret

Schneider Electric fremhæver innovation inden for 800 VDC-strømsystemer til understøttelse af NVIDIAs næste generation af GPU'er

17.10.2025CSR.dk

Grøn strøm styrker både klimaet og forsyningssikkerheden

16.10.2025CSR.dk

Storinvestorer fastholder kursen: Grøn omstilling er stadig en langsigtet satsning

15.10.2025CSR.dk

Parisaftalen har sat rammerne: Nu handler klimakampen om at få dem til at virke

15.10.2025CSR.dk

Fødevarestyrelsen lader greenwashingsager samle støv

13.10.2025CSR.dk

God ledelse, medarbejdertrivsel og modet til at tænke nyt er oversete veje til vækst i dansk erhvervsliv

Hold dig opdateret med CSR.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ESG og bæredygtig udvikling Nyhedsbrevet kommer kun to gange ugentligt. Herudover sender vi dig relevante temaer og spændede events.

Se flere temaer

Events

Se alle
Dansk Standard
Kursus
Arbejdsmiljøledelse - ISO 45001 Diplomkursus

På dette to-dages kursus præsenteres du for indholdet i ISO 45001:2023 standarden og lærer samtidig, hvordan de enkelte krav tolkes og anvendes i praksis.

Dato

21.10.2025

Sted

Kosmopol, Fiolstræde 44, 1171 København K

DTU
Efteruddannelse
Bæredygtig virksomhedsudvikling

På dette kursus arbejder vi med integration af bæredygtighed i virksomheders strategi og målsætning, værdikæder og miljøledelsessystemer.

Dato

21.10.2025

Tid

09:00

Sted

Lautrupvang 15. 2750 Ballerup

PwC Danmark
Webinar
Product Carbon Footprints – Turning Data into a Market Advantage

Understanding the carbon footprint of individual products is essential for companies seeking to meet customer expectations, improve transparency, and make informed strategic choices.

Dato

21.10.2025

Tid

09:00

Sted

Online

Alexandra Instituttet
Kursus
Kursus: Det digitale produktpas og adfærdsdesign

Hvordan inviterer du dine kunder til mere bæredygtig adfærd, styrker din forretning og skaber bedre kundeoplevelser? Deltag i dette kursus, hvor du lærer at bruge metoder fra adfærdsdesign i arbejdet med EU's kommende digitale produktpas.

Dato

21.10.2025

Tid

09:00

Sted

Alexandra Instituttet, Rued Langgaards Vej 7, 2300 København S

Erhvervsakademi Aarhus
Kursus
Kursus: Bæredygtig forretningsforståelse

Få et 360 graders blik på bæredygtighedsverdenen. Opnå et stærkt fundament af viden, indsigter og værktøjer til at arbejde med den grønne omstilling i din virksomhed. Statsgodkendt uddannelsesforløb på 4 dage med ECTS-point.

Dato

21.10.2025

Tid

09:00

Sted

Erhvervsakademi Aarhus, Ringvej Syd 104, 8260 Viby J

Dansk Standard
Kursus
Kursus: Bliv Intern auditor – ISO 19011

På dette kursus får du en grundig introduktion til principperne for auditering, tilrettelæggelse af et auditprogram og gennemførelse af audit. Kurset baserer sig på den anerkendte standard ISO 19011 – Auditering af ledelsessystemer

Dato

21.10.2025

Tid

09:00

Sted

Hindsgavl Slot, Middelfart