Fra restprodukt til foder: Arla og Salling Group i nyt pilotprojekt

Når Arla forarbejder mælk og ost, giver det nogle restprodukter med værdifulde næringsstoffer. Et af disse er delaktoseret permeat, som opstår, når Arla filtrerer mælk og valle, og indeholder en række næringsstoffer fra mælken. 

Nu vil Arla sammen med Salling Group finde en nye måde at bruge restproduktet på. En del af det anvendes allerede i dag i foderproduktion, særligt som ingrediens i mælkeerstatning til kalve. Tidligere er det blevet anvendt i biogasproduktion. 

Projektet lægger sig også op ad en aktuel trend, for med den voksende efterspørgsel efter proteinrige fødevarer øger fokus på at udnytte hele mælkens indhold. Når protein koncentreres og udvindes fra mælk og valle til eksempelvis proteinrige mejeriprodukter efterlades delaktoseret permeat, som fortsat indeholder værdifuldt laktose, mineraler og andre næringsstoffer. I takt med at produktionen af proteinrige produkter vokser, bliver det derfor vigtigere at finde nye anvendelser for de øvrige dele af råvaren.

“Med projekt KoFod vil Arla og Salling Group tage næste skridt og undersøge potentialet i at anvende delaktoseret permeat til voksne malkekøer, som en del af køernes foder og dermed føre flere af mælkens næringsstoffer tilbage i kredsløbet på gården,” siger Mette Ulsø Kristensen, Head of Sustainability Arla Denmark.

Godt for klima og for mindre affald

Projekt KoFod, der er en sammentrækning af ordene ko og foder, er etableret som en del af Arlas FarmAhead Customer Partnership-program, hvor Arla og kunder samarbejder om konkrete initiativer, der kan bidrage til en reduktion af klimaaftrykket. 

"Når vi skal skabe fremtidens fødevareproduktion, skal vi udnytte de tilgængelige ressourcer, vi har, bedst muligt. Projekt KoFod er et godt eksempel på, hvordan samarbejde kan åbne nye muligheder for at udnytte eksisterende ressourcer og skabe mere værdi af råvarerne," siger Mette Ulsø Kristensen.

Projektet gennemføres som et pilotprojekt hos fem udvalgte Arla-landmænd og har en løbetid på et år, hvor de fem landmænd får løbende rådgivning fra egne fodringsrådgivere, i takt med at delaktoseret permeat gradvist introduceres som en del af køernes foder. Formålet er at opbygge viden og erfaringer med anvendelsen samt undersøge effekten på blandt andet fodring, mælkeproduktion, økonomi og ressourceudnyttelse. 

”I Salling Group har vi et ansvar”

Salling Group ser samarbejdet som et eksempel på, hvordan virksomheder kan arbejde sammen om konkrete løsninger, der bidrager til udviklingen af dansk fødevareproduktion.

"Den grønne omstilling kræver samarbejde på tværs af hele værdikæden. Derfor er vi glade for at indgå i partnerskabet for sammen med Arla at undersøge, dokumentere og dele viden om, hvordan eksisterende ressourcer kan udnyttes bedre i fødevareværdikæden.”, siger Henrik Vinther Olesen, Group Vice President Communication, Sustainability & Public Affairs, Salling Group, og fortsætter:

I Salling Group har vi et ansvar for at fremme en bedre udnyttelse af ressourcer i hele vores værdikæde. Det gælder ikke kun i vores butikker, men i lige så høj grad der hvor produkterne bliver til. Derfor er projekt KoFod et spændende projekt, hvor vi sammen med Arla ønsker at blive klogere på, hvordan et restprodukt kan indgå i et nyt kredsløb og skabe værdi flere steder i værdikæden, uden at vi skal gå på kompromis med dyrevelfærden.”