Danske kantiner går forrest i udviklingen mod en grønnere kost

I kampagner og kostråd spiller bælgfrugter en stadigt større rolle grundet deres lave klimaaftryk sammenlignet med animalske proteinkilder. Dog fylder de meget lidt i den gennemsnitlige danskers hverdag. Det vil to danske kantinegiganter lave om på.

Foto: 123rf.com

21.01.2025

CSR.dk

Hver dag serverer Compass Group Danmark og ISS Danmark frokost til 140.000 danskere landet over gennem frokostordninger.

Her bestræber de sig begge på at medvirke til den grønne omstilling af danskernes kost. Konkret vil de øge gennemsnitsdanskerens forbrug af bælgfrugter, som er en afgørende plantebaseret proteinkilde.

Ifølge tal fra Fødevarestyrelsen spiser danskerne imidlertid kun mellem 2 og 5 gram bælgfrugter om dagen. Det er meget langt fra de officielle kostråds anbefaling på 100 gram om dagen og meget lidt sammenlignet med de omkring 140 gram kød, danskerne spiser dagligt.

I ISS Danmarks kantiner bliver der dog serveret omkring 25 gram bælgfrugter per gæst, hvor målet er at nå op på 70 gram inden 2030.

Fremtidens madkultur

Også uden for kantinerne har Compass Group Danmark og ISS Danmark engageret sig i at udbrede bælgfrugten.

Compass Group Danmark er eksempelvis med i ”Projekt Dansk Bælg,” der skal fremme brugen af bælgfrugter.

En af hovedleverandørerne af bælgfrugter i Danmark, Dava Foods i Hadsund, beretter også om stigende salgstal drevet af det øgede fokus på en bæredygtig kost.

Det kunne dog godt gå hurtigere, hvor en del af løsningen kan være at udbrede viden om bælgfrugter. Ifølge tal fra Fødevarestyrelsen ved eksempelvis kun halvdelen af danskerne, hvad bælgfrugter overhovedet er.

- lhs

ista Danmark A/S

Sponseret

CO2- rapportering styrker den grønne omstilling og skaber overblik

CSR.dk

Produktionsdanmark får nu eget fagmedie

Relateret indhold

17.03.2026SUSTAINX ApS

Sponseret

Du har klimaregnskabet. Men har du planen for at reducere dine udledninger?

17.03.2026CSR.dk

Kun atomkraft kan bygge bro i blå bloks klimapolitik

Annonce

CSR.dk

Europæiske storbyer kopierer dansk succesmodel for bæredygtighed i turisme

CSR.dk

Nyt handlingskatalog: Sådan kan Danmark skabe et reelt marked for cirkulær produktion

CSR.dk

Nyt studie: 1,5-gradersmålet kan være overskredet inden for få år

Schneider Electric

Sponseret

Ny generation af HMI’er løfter industriel automation til næste niveau

Schneider Electric

Sponseret

Event: Mød Schneider Electric på Hannover Messe 2026

CSR.dk

Kun regeringen kalder Danmarks nye flyrute ”grøn”

CSR.dk

Rekordmange danskere kræver politisk stillingstagen til ny oliejagt i Nordsøen

Schneider Electric

Sponseret

TechDay i Kolding med Schneider Electric

Hold dig opdateret med CSR.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ESG og bæredygtig udvikling Nyhedsbrevet kommer kun to gange ugentligt. Herudover sender vi dig relevante temaer og spændede events.

Se flere temaer

Events

Se alle
TANIA ELLIS - The Social Business Company
Webinar
Sustainable Career Moves I Fødevarebranchen

Ønsker du at tage første (eller næste) skridt mod en karriere med ESG og bæredygtig forretningsudvikling i centrum? På dette webinar stiller vi skarpt på job- og karrieremuligheder i fødevarebranchen.

Dato

20.03.2026

Tid

08:30

Sted

Zoom

Dansk Standard
Kursus
ISO 9001 diplomkursus i kvalitetsledelse - 2 dage

På dette to-dages ISO 9001 kursus præsenteres du for indholdet i ISO 9001 standarden. Samtidig lærer du, hvordan de enkelte krav til kvalitetsledelse bør efterleves i praksis. Kurset i ISO 9001 tager dig igennem de forskellige faser ved implementering af et ledelsessystem for kvalitet.

Dato

25.03.2026

Sted

Dansk Standard, Nordhavn

Bureau Veritas
Kursus
Failure mode and effects analysis (FMEA)

I enhver virksomhed er der behov for at få kortlagt de risici, der kan opstå som følge af valg i produktdesignet, samt de valg man tager i forhold til den produktionsproces, man vil anvende til at frembringe et produkt.

Dato

25.03.2026

Sted

Fredericia

Bureau Veritas
Kursus
ISO 55001 Intern Auditor

Formålet med ISO 55001 Intern Auditor kurset er at give dig forståelse for et procesorienteret ledelsessystem, auditprocessen og din rolle som intern auditor. Du bliver introduceret for værktøjer til auditering og bliver i stand til at planlægge, udføre og afrapportere interne audits af dit asset management ledelsessystem med henblik på at sikre optimalt udbytte for din virksomhed.

Dato

25.03.2026

Sted

Vejle

DNV Business Assurance Denmark
Kursus
Adfærdsdesign og ledelsessystemer

Fremtidens ledelsessystemer er baseret på filosofien: ”Hvis ikke det virker, så findes det ikke”; og adfærdsdesign og nudging er værktøjer, der bringer dit ledelsessystem ind i fremtiden og skaber værdi for dem, der skal bruge det.

Dato

26.03.2026

Sted

Odense

Dansk Standard
Kursus
Miljøledelse: Brush-Up på standarden ISO 14001:2026

Få en gennemgang af ISO 14001 miljøledelsesstandarden med fokus på opdateringen i 2026 – kurset er perfekt for dig der har forhåndskendskab til standarden og har arbejdet med miljøledelse i praksis og som gerne vil have denne viden genopfrisket.

Dato

26.03.2026

Tid

09:00

Sted

Nordhavn, København