Danske kantiner går forrest i udviklingen mod en grønnere kost

I kampagner og kostråd spiller bælgfrugter en stadigt større rolle grundet deres lave klimaaftryk sammenlignet med animalske proteinkilder. Dog fylder de meget lidt i den gennemsnitlige danskers hverdag. Det vil to danske kantinegiganter lave om på.

Foto: 123rf.com

21.01.2025

CSR.dk

Hver dag serverer Compass Group Danmark og ISS Danmark frokost til 140.000 danskere landet over gennem frokostordninger.

Her bestræber de sig begge på at medvirke til den grønne omstilling af danskernes kost. Konkret vil de øge gennemsnitsdanskerens forbrug af bælgfrugter, som er en afgørende plantebaseret proteinkilde.

Ifølge tal fra Fødevarestyrelsen spiser danskerne imidlertid kun mellem 2 og 5 gram bælgfrugter om dagen. Det er meget langt fra de officielle kostråds anbefaling på 100 gram om dagen og meget lidt sammenlignet med de omkring 140 gram kød, danskerne spiser dagligt.

I ISS Danmarks kantiner bliver der dog serveret omkring 25 gram bælgfrugter per gæst, hvor målet er at nå op på 70 gram inden 2030.

Fremtidens madkultur

Også uden for kantinerne har Compass Group Danmark og ISS Danmark engageret sig i at udbrede bælgfrugten.

Compass Group Danmark er eksempelvis med i ”Projekt Dansk Bælg,” der skal fremme brugen af bælgfrugter.

En af hovedleverandørerne af bælgfrugter i Danmark, Dava Foods i Hadsund, beretter også om stigende salgstal drevet af det øgede fokus på en bæredygtig kost.

Det kunne dog godt gå hurtigere, hvor en del af løsningen kan være at udbrede viden om bælgfrugter. Ifølge tal fra Fødevarestyrelsen ved eksempelvis kun halvdelen af danskerne, hvad bælgfrugter overhovedet er.

- lhs

amfori a.i.s.b.l.

Sponseret

ESG i forsyningskæden: Sådan gentænker du risikostyring i en verden i forandring

CSR.dk

Jobopslag: Fagmedie eller jobportal – hvad virker bedst?

Relateret indhold

03.12.2025Klimakampen ApS

Sponseret

Firmajulegaven har betydning for klimaet - Sådan gør du dem mere bæredygtige

03.12.2025Lübech Living ApS

Sponseret

Kreativ forhandler viser vejen for grøn omstilling: En inspiration for branchen

02.12.2025Klimaklar

Sponseret

Nordicco vil ikke bruge alle ressourcerne på et klimaregnskab - men i stedet på faktiske reduktioner

02.12.2025SustainImpact ApS

Sponseret

National ESG undersøgelse

01.12.2025CSR.dk

Kinas udledninger er fladet ud: Måske for altid?

28.11.2025Schur International Holding a/s

Sponseret

Bæredygtige løsninger til plantedyrkning

27.11.2025Forenede Service

Sponseret

Forenede Service investerer i nordisk klimaskov for at balancere CO₂-udledningen frem til 2030

26.11.2025Miljømærkning Danmark

Sponseret

85 % af HimmerLands medarbejdere er stolte af at arbejde et sted, der er svanemærket

Hold dig opdateret med CSR.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ESG og bæredygtig udvikling Nyhedsbrevet kommer kun to gange ugentligt. Herudover sender vi dig relevante temaer og spændede events.

Se flere temaer

Events

Se alle