Projekt skal reducere madspild

Et madspild på maksimalt ti procent i den danske Food Service-sektor er det ambitiøse mål for et projekt med AgroTech som tovholder.

05.03.2012

CSR.dk

Et innovationsprojekt, der har jordbrugs- og fødevareinstituttet AgroTech for bordenden, har som mål at reducere råvare-madspildet i Food Service-branchen fra 40 til ti procent.

Et af de konkrete tiltag i projektet er udviklingen af en såkaldt madspilds-monitor koblet til en vægt, der automatisk registrer madspildet, hvilket ifølge ArgoTech giver mulighed for at måle det reelle madspild. Systemet bliver i øjeblikket afprøvet i flere køkkener, heriblandt to af Vestas’ kantinekøkkener.

Projektleder Johanne Sønderlund Birn fra AgroTech vurderer, at målet om en reducering af råvare-madspildet til ti procent, bliver nået hos flere af samarbejdspartnerne. Men det sker ikke uden sværdslag:

”En af de helt store udfordringer er at få indarbejdet madspilds-monitoren i køkken-rutinerne, og det er derfor vi har udviklet systemet i tæt samarbejde med de enkelte køkkener,” siger hun.

Hun peger desuden på, at motivation og gejst hos køkkenmedarbejderne er altafgørende for projektets succes, der slutter med udgangen af 2012. Deltagerne er udover Vestas blandt andre Messecenter Herning og Roskilde Festival.

- JKK

Dansk Standard

Sponseret

DSB anvender ISO 14001 til at skabe struktur på deres arbejde med bæredygtighed

Rambøll A/S

Sponseret

Final Call: ESRS Deep-dive webinar

Relateret indhold

24.04.2025Mind Energy

Sponseret

Energi Danmark konsoliderer sig på tværs af Norden

23.04.2025CSR.dk

Fra mælkekarton til byggemateriale: Skånsk virksomheder fordobler kapaciteten

22.04.2025Klimakampen ApS

Sponseret

Kan du samle det stærkeste hold klimakæmpere?

22.04.2025Klimakampen ApS

Sponseret

Aktiv transport med 10 virksomheds initiativer

22.04.2025Schneider Electric

Sponseret

Schneider Electrics Go Green Competition vender tilbage i 2025 – danske grønne talenter skal i spil

10.04.2025Klimakampen ApS

Sponseret

Dit transportvalg har betydning for dit helbred og vores planet

09.04.2025CSR.dk

93,6 millioner sikrer CONCITOs fortsatte indsats

09.04.2025CSR.dk

Vognmænd får mulighed for at søge om støtte til grønne lastbiler

Jobmarked

Se alle

Hold dig opdateret med CSR.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ESG og bæredygtig udvikling Nyhedsbrevet kommer kun to gange ugentligt. Herudover sender vi dig relevante temaer og spændede events.

Se flere temaer

Events

Se alle