Madvaner

Kyllingen overtager middagsbordet med eksplosiv hastighed

Prisstigningerne på oksekødet presser danskerne mod kylling, men også klimaet spiller en voksende rolle i skiftet, siger forsker.

Dagligvarekæder lægger pres på politikere i klimakampen

Supermarkedskæderne står over for et dilemma, hvor de skal balancere klimamål med kundernes købelyst. De efterlyser politiske tiltag, der kan ændre forbrugsvaner uden at underminere forretningen.

Miljøbekymringer får næsten halvdelen af forbrugere til at skifte kostvaner

Næsten halvdelen af forbrugerne, der ændrer deres kostvaner, gør det på grund af bekymringer for miljøet, ifølge en ny global undersøgelse fra Marine Stewardship Council (MSC), der blev offentliggjort forud for FN's World Oceans Day lørdag.

Concito: Høje forbrugsudledninger svækker Danmarks rolle som grønt foregangsland

Danmarks klimaaftryk per indbygger er blandt verdens største, og der udestår en stor politisk opgave med at reducere klimabelastningen fra vores forbrug af især transport, fødevarer og boliger. Det viser en ny rapport om Danmarks globale forbrugsudledninger fra Concito.

MENY indfører officielle klimaanprisninger som de første i fødevarebranchen

Som de første indfører supermarkedskæden MENY generiske klimaanprisninger udarbejdet af Rådet for Sund Mad med deltagelse af Fødevarestyrelsen. Klimaanprisningerne skal gøre det lettere for kunderne at træffe klimabevidste valg, når de handler dagligvarer.

How the National Culinary Team changes the Cuisine of Denmark

Since 2005, the National Culinary Team of Denmark has taken home several medals from the Culinary World Championships and Olympics. It has not only changed the destinies of young chefs but also raised the awareness of the gastronomic opportunities in Denmark as well as our global position as a leading gastronomic food nation.

En cirkulær madkultur skal revolutionere fødevarebranchen og dens vaner

Arbejder du inden for fødevarebranchen? Så skal du tænke cirkulært. Hele madkæden skal designes, så restaffald kan udnyttes på kreativ vis. Få blandt andet et eksempel på, hvordan vegetabilsk restaffald kan blive til animalsk protein med høj ernæring.

Kunstig intelligens skal give grønnere madvaner

Startuppen Plant Jammer har udviklet en AI-baseret køkkenassistent, som skal hjælpe det vestlige køkken med at skære ned på kødet til fordel for en mere plantebaseret kost. Senest har Miele investeret en god million kr. i projektet.