Dansk fødevaregrossist mærker grøn efterspørgsel hos både private og offentlige

I kølvandet på genvundet kontrakt oplever Hørkram, at landets restauranter og kantiner køber flere bælgfrugter og grønt ind hos grossisten.

Hos private kantiner, mener Preben Kristensen, at der bestilles flere plantebaserede alternativer - som fx plantebøffer. Foto: 123rf.com..

30.10.2023

CSR.dk

For nylig gik landet største offentlige fødevareaftale til Hørkram – en aftale til en værdi af i alt 34, milliarder kroner over fire år, hvor der skal leveres diverse føde- og drikkevarer til 77 kommuner.

Her indgår der blandt andet et større udbud af bælgfrugter og plantebaserede fødevarer. Og selvom de krav først træder i kraft 1. marts 2024, mærker Hørkram allerede nu en større efterspørgsel hos sine eksisterende offentlige kunder.

Læs også: Klimainteressen blandt børn og unge dykker: Madspildsskolen skal skabe ny motivation

Det fortæller administrerende direktør Preben Kristensen til FødevareWatch.

Ifølge ham er det især grøntsager og bælgfrugter, der får mere plads i kantinerne. Det gælder både hos de private og offentlige.

Hos førstnævnte stiger efterspørgslen på råvarer som bælgfrugter, men også substitutter som plantebøffer.

Læs også: Fødevareministeren lancerer verdens første handlingsplan for plantebaserede fødevarer

Hos de restauranter, som Hørkram leverer til, mener Preben Kristensen dog ikke, at der er helt samme efterspørgsel at finde. Til gengæld findes der en større vegetarisk bølge.

”Alle restauranter har i dag en vegetarisk menu, så ting flytter sig,” siger han til FødevareWatch.

- HCL

Vestforbrænding

Sponseret

Vi går i dybden med CO2

CSR.dk

Jobopslag: Fagmedie eller jobportal – hvad virker bedst?

Relateret indhold

18.06.2025Daka Denmark A/S

Sponseret

Nye boller på suppen i Nordhavn

12.06.2025Schneider Electric

Sponseret

Ny SCARA-robot med kompakt design og nem integration

10.06.2025Schneider Electric

Sponseret

Nye lystårne er mere synlige og hurtigere at

09.06.2025Schneider Electric

Sponseret

Hvad holder dig fast i en 50 år gammel automationsmodel?

02.06.2025Schneider Electric

Sponseret

Strømskinner sikrer kritisk forsyning på Mary Elizabeths Hospital

21.05.2025Etisk Handel Danmark

Sponseret

Ny analyse: Investeringer i mere bæredygtige værdikæder kan være en løftestang for økonomisk og bæredygtig udvikling på det afrikanske kontinent

20.05.2025CSR.dk

13 procent af verdens fødevarer bliver til spild i den kolde forsyningskæde

08.05.2025Beierholm

Sponseret

Finansiel støtte til arbejdet med bæredygtighed

Jobmarked

Se alle

Hold dig opdateret med CSR.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ESG og bæredygtig udvikling Nyhedsbrevet kommer kun to gange ugentligt. Herudover sender vi dig relevante temaer og spændede events.

Se flere temaer

Events

Se alle