Fødevarerproduktion

Danske gulerødder bliver presset af varmen

Danske producenter mærker konsekvenserne af et mere ekstremt klima og eksperimenterer med nye metoder for at redde både afgrøder og økonomi

Fra mayonnaise til hudcreme: Forskere opdager vandmændenes store potentiale

Forskere fra Syddansk Universitet har fundet en måde at bruge vandmænd som naturlig stabilisator i blandt andet mayonnaise og andre oliebaserede produkter. Vandmanden er på den måde muligvis en uudnyttet ressource, der i dag presser danske farvande.

Forskere vil skabe mad ud af den blå luft

I Foulum skal forskere nu teste en ny teknologi, der omdanner CO2 og brint til protein ved hjælp af grøn strøm og mikroorganismer. Målet er at kunne dyrke flere fødevarer til verdens voksende befolkning uden brug af ny landbrugsjord.