Fødevarerproduktion

Fra mayonnaise til hudcreme: Forskere opdager vandmændenes store potentiale

Forskere fra Syddansk Universitet har fundet en måde at bruge vandmænd som naturlig stabilisator i blandt andet mayonnaise og andre oliebaserede produkter. Vandmanden er på den måde muligvis en uudnyttet ressource, der i dag presser danske farvande.

Forskere vil skabe mad ud af den blå luft

I Foulum skal forskere nu teste en ny teknologi, der omdanner CO2 og brint til protein ved hjælp af grøn strøm og mikroorganismer. Målet er at kunne dyrke flere fødevarer til verdens voksende befolkning uden brug af ny landbrugsjord.