Derfor skal du gå op i din kaffeordning

Kaffe er et stærkt efterspurgt produkt med betydelige udfordringer i forhold til både social og miljømæssig bæredygtighed. Hvordan ser god kaffe ud i det perspektiv?

20.01.2025

Eva Harpøth Skjoldborg, CSR.dk

Prisen på kaffe er steget voldsomt de senere år. Ifølge en artikel i Berlingske med hele 80 procent i 2024, hvor kaffe som råvare nåede den højeste pris nogensinde.

Den primære forklaring er klimaforandringer. Fordi både Brasilien og Vietnam, som er de to største kaffeproducenter i verden, oplever nye vejrmønstre i form af især tørke, men også frost nogle steder. Så der er underskud af kaffe på markedet, kombineret med at efterspørgslen stiger. 

Branchens egen påvirkning af natur og klima er omfattende. Konventionel kaffeproduktion bidrager til flere alvorlige miljøproblemer, herunder skovrydning, tab af biodiversitet og vandforurening. 

Man kan ikke placere ansvaret for tørke i Brasilien hos kaffeproducenterne alene. Men praksis i branchen er i berettiget fokus og man kan se, at der tages mange tiltag for at tilpasse sig de nye forhold. 

Det kan være i form af udvikling af klimaresistente kaffeplanter og implementering af mere robuste landbrugssystemer. Der arbejdes med reduceret brug af pesticider, dyrkning uden skovrydning og meget andet.  

Tiltag tættere på kunden

I den anden ende af værdikæden, hvor kaffen sælges og drikkes, har man også nye ideer i gang. Det er f.eks. ideer med fokus på cirkulær økonomi og affaldshåndtering, hvor man omdanner indsamler og genanvender kaffeaffald, for at bidrager til en mere cirkulær økonomi. Eller som Ønsk, en af dette temas partnervirksomheder, fortæller om ved at fokusere på emballage, der kan bruges igen og igen. 

En anden prominent udvikling i kaffebranchen er væksten i direkte handel, hvor man gennem tætte relationer mellem kafferisterier og kaffebønder i fællesskab kan arbejde for bedre dyrkningsmetoder og mere retfærdig betaling af bønderne. 

Endelig begynder nogle kaffeleverandører at tilbyde hjælpe til deres b2b-kunders klimarapportering. Det fortæller temapartner Ønsk f.eks. om i denne artikel, som fortæller om deres arbejde med livscyklusanalyser. En anden tilgang viser Freehand Coffee, som også er temapartner, gennem investering i beskyttet skov på vegne af sig selv og deres kunder. 

Faktorer at overveje ved køb af bæredygtig kaffe

Ifølge Freehand Coffee viser undersøgelser, at mange medarbejdere betragter adgang til god kaffe som det vigtigste personalegode. Virksomheden er endda gået så langt som til at opfinde en slags whistleblower-ordning specifikt for dårlig firmakaffe

Med mere en fire milliarder kop kaffe drukket om året i Danmark og kaffens rolle på arbejdspladsen, så må man antage, at der bliver købt en del kaffe ind i dansk erhvervsliv. 

For indkøbere, der ønsker at støtte bæredygtig kaffeproduktion – eller undgå at blive kendt for dårlig kaffe – kan man kigge på flere faktorer, når man vælger leverandør til sin virksomhed. 

  • Certificeringer
    Kig efter certificeringer som Fair Trade, Rainforest Alliance og Organic. Disse certificeringer sikrer, at kaffen lever op til specifikke standarder for miljømæssig og social bæredygtighed.
  • Produktionsmetoder
    Prioriter kaffe, der er dyrket med bedre metoder som skyggedyrkning eller økologisk produktion. Disse metoder beskytter biodiversiteten og reducerer brugen af skadelige kemikalier.
  • Oprindelsesland og sporbarhed
    Vælg kaffe med tydelig information om oprindelsesland og gård. Øget sporbarhed i forsyningskæden er ofte et tegn på en mere bæredygtig og gennemsigtig produktion.
  • Emballage
    Overvej kaffens emballage. Bedre løsninger inkluderer genanvendelige eller komposterbare materialer.
  • Geografi 
    Kaffe dyrkes i 50 lande, men 40 procent af verdens kaffeproduktion finder sted i Brasilien, Vietnam bidrager med omkring 20 procent og Columbia, Indonesien og Honduras leverer til sammen omkring 25 procent. Er din leverandør med til at udvikle produktion i mindre klimaudfordrede områder? 

Dansk Standard

Sponseret

Tiden er inde til at sætte fokus på overgangsalder på arbejdspladser

CSR.dk

Jobopslag: Fagmedie eller jobportal – hvad virker bedst?

Denne artikel er del af et tema:

Tema: Ansvarlige kaffeløsninger

Kaffe skal smage godt og ikke have en bitter bismag af dårlige arbejdsforhold, nedbrydning af natur og børnearbejde. Læs med og se, hvordan din virksomhed kan sætte ansvarlighed i fokus, når de køber kaffe.

Relateret indhold

29.08.2025Schneider Electric

Sponseret

Schneider Electric lancerer fremtidens I/O-system

21.08.2025Etisk Handel Danmark

Sponseret

En ny dansk alliance for grøn energi går sammen om at løse problemer i værdikæden

13.08.2025Merkur Andelskasse

Sponseret

Esg-scoren er kejserens nye, sorte klæder

30.07.2025DTU

Sponseret

Styrk dine kompetencer i produktions- og forsyningskæder

21.07.2025BSR

Sponseret

Strengthening Supply Chain Sustainability: Eight Dimensions for Responsible Business

01.07.2025Fristads Kansas

Sponseret

Tager ansvar for mere bæredygtig produktion: Sådan oplærer Fristads sine leverandører

27.06.2025Schneider Electric

Sponseret

Nøglen til fremtidens energisystem ligger i effektiv skalering

23.06.2025Schneider Electric

Sponseret

Schneider Electric sætter turbo på udvikling og udrulning af AI-fabrikker i stor skala med NVIDIA

Hold dig opdateret med CSR.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ESG og bæredygtig udvikling Nyhedsbrevet kommer kun to gange ugentligt. Herudover sender vi dig relevante temaer og spændede events.

Se flere temaer

Events

Se alle
UN Global Compact Network Denmark
Efteruddannelse
Nordic Programme on Non-Discrimination

The Nordic Programme on Non-Discrimination is an online programme designed to support Nordic businesses in advancing equality and inclusion across their operations. If your company is ready to take meaningful steps to identify, assess, and address discrimination-related risks, this programme will guide you through the process with practical tools and expert insights. Sign up before 16 June.

Dato

29.08.2025

Tid

09:30

Sted

Online

DNV Business Assurance Denmark
Kursus
ISO/IEC 27001:2022 Foundation – Certificeret af PECB

Få bevis på dine kompetencer i informationssikkerhed med den internationale certificering fra PECB.

Dato

01.09.2025

Sted

Copenhagen

DNV Business Assurance Denmark
Kursus
Certificeret kompetence for Intern Auditor - Kvalitet

I dette læringsforløb har vi samlet en række elearnings og kurser, som klæder dig på til at udfylde rollen som intern auditor af kvalitetsledelsessystemer baseret på ISO 9001.

Dato

01.09.2025

DNV Business Assurance Denmark
Kursus
Certificeret kompetence for Lead Auditor - Kvalitet

I dette læringsforløb har vi samlet en række elearnings og kurser, som klæder dig på til at udfylde rollen som Lead auditor af kvalitetsledelsessystemer baseret på ISO 9001.

Dato

01.09.2025

DNV Business Assurance Denmark
Kursus
Certificeret kompetence for Intern Auditor - Miljø

I dette læringsforløb har vi samlet en række E-Learnings og kurser, som klæder dig på til at udfylde rollen som intern auditor af miljøledelsessystemer baseret på ISO 14001.

Dato

01.09.2025

DNV Business Assurance Denmark
Kursus
Certificeret kompetence for Intern Auditor - Arbejdsmiljø

I dette læringsforløb har vi samlet en række elearnings og kurser, som klæder dig på til at udfylde rollen som intern auditor af arbejdsmiljøledelsessystemer baseret på ISO 45001.

Dato

01.09.2025